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山葵豆

Author:山葵豆
元ソウル・シアトル在住。
やっと日本人に戻った、と思ったら
また韓国ソウル在住(3月まで)。
猫の「マイヤ」と二人?暮らし。
おいしいものと布団が大好き。

major-prof
同居人:マイヤ
シアトル生まれのシアトル育ち。
日本に移住してきた。
国境を越える猫。
2008年10月1日が(仮)誕生日。4歳。

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羊を喰らふ
韓国で韓国料理?
もちろん、韓国にはおいしい料理がたーくさん!!

しかし、おいしいのは韓国料理だけではないのです。
日本ではなかなか食べられないのが、この延辺(연변)地方の料理。

延辺とは、北朝鮮と接したちょっと北、すなわち中国の地域名なのですが、
場所的にも朝鮮族が多く住むところ。
その料理は、韓国的でもありつつ、中国的でもある、
すなわちおいしいとこどり!!


なかでも、羊の串はにおいも少なく、お肉の肉汁と油がじゅわーっと
いい具合に出てきてとってもジューシー。病みつきです。

羊串

さまざまなスパイスを混ぜた、赤いヤンニョムをつけていただきます。





さらに最近寒いですからね。
-12度なんて日々が続いていました。そんなときにはちょっと贅沢に。
中国の「火鍋」で、野菜もいっぱい食べちゃいましょうってことで。

火鍋

白湯は海鮮のおだしでさっぱり、でもしっかりとしたコク。
赤いほうのスープは、大量の唐辛子と山椒で体も熱くなるからーいスープ。
やっぱり羊の肉をぐいぐい投入、さらには野菜も入れていただきます。

火鍋の具

ぐつぐつ煮込んだお肉や野菜は、ピーナッツで作ったタレにたっぷりの香草(パクチーやコリアンダーと呼ばれる、香りの強いアレです)を入れて、そこにちょいちょいとつけて食べるのです。じわっと汗が出て、体の芯から温まる冬には最強の鍋。やはり寒い地方には、寒い季節に合う料理があるものです。



愛でても可愛い、
食べてもおいしい羊、いかがです?

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おいしい韓国 | 21:55:46 | Trackback(0) | Comments(0)
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